Salade portugaise de pois chiches

Salade portugaise de pois chiches

Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 grosse boîte de pois chiches en conserve
- 1 petite boîte de thon
- 2 cuillères à soupe d’olives dénoyautées et coupées en rondelles
- quelques brins de persil plat
- sel, poivre du moulin
- huile d’olive
- vinaigre de xéres

Préparation :
Préparez l’assaisonnement dans un saladier en mélangeant du sel, du poivre, du vinaigre et de l’huile d’olive.
Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.
Égouttez le thon et émiettez-le.
Mettez dans le saladier les pois chiches et le thon. 
Ajoutez l’oignon émincé, les petits dés de poivrons et les rondelles d’olives.
Parsemez de persil haché.
Mélangez délicatement.