Poires pochées sauce aux épices

Ingrédients pour 4 personnes :
*4 poires moyennes
*1 morceau de bâton de cannelle
*2 clous de girofle
*1 zeste d'orange
*1 morceau d'anis étoilé
*20 g de beurre et 50 g de sucre
*15 cl de crème fraiche liquide

Recette :
*épluchez et coupez les poires en deux, enlevez le cœur et les pépins
*placez les dans une casserole et couvrez avec un demi litre d'eau. Ajoutez les épices, le zeste d'orange, le beurre et le sucre
*amenez à ébullition, baissez le feu et laissez bouillonner doucement à couvert pendant 10mn jusqu'à ce que les poires soient translucides
*égouttez les poires et faites réduire le sirop de moitié puis passez le dans une passoire
*ajoutez en remuant au sirop réduit la crème fraiche et remettez sur le feu en le faisant bouillir 1 mn
*dans chaque assiette creuse, disposez deux demi-poires, côté plat vers le fond et coupez les en tranches en gardant leur forme
*nappez les poires de la sauce aux épices et saupoudrez de cannelle

Servez ce dessert léger et parfumé avec des tuiles aux amandes ou des gâteaux secs aux noisettes

Une belle recette épicée.