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 Sauce tomate –Congo- of563

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AuteurMessage
Gastrom
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Messages : 9969
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Sauce tomate –Congo- of563   Dim 23 Juil - 14:26

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Éléments
75 g de concentré de tomate
2 oignons
2 tomates fraîches
1 piment
2 feuilles de laurier
1 pincée de muscade
Huile
Sel, poivre du moulin

Procédé
Couper les oignons en fines lamelles et les tomates en fines rondelles

Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons 5 mn
Ajouter le concentré de tomate
Lorsque l'ensemble est cuit, incorporer les tomates
Assaisonner de sel, poivre, piment, laurier, muscade
Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à feu doux 10 mn.

On doit obtenir une sauce assez épaisse et consistante.

Servir cette sauce pour accompagner du poisson, viande ou poulet grillé.
Elle accommode également très bien le riz.
-"

_________________
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Sauce tomate –Congo- of563
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