Éléments 75 g de concentré de tomate 2 oignons 2 tomates fraîches 1 piment 2 feuilles de laurier 1 pincée de muscade Huile Sel, poivre du moulin
Procédé Couper les oignons en fines lamelles et les tomates en fines rondelles
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons 5 mn Ajouter le concentré de tomate Lorsque l'ensemble est cuit, incorporer les tomates Assaisonner de sel, poivre, piment, laurier, muscade Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à feu doux 10 mn.
On doit obtenir une sauce assez épaisse et consistante.
Servir cette sauce pour accompagner du poisson, viande ou poulet grillé. Elle accommode également très bien le riz. -"
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Sujet: Sauce tomate –Congo- of563 