Crevettes ou gambas sautées à la coriandre, sauce soja of496

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3o minutes de préparation / 5 minutes de cuisson

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Pour 4 personnes
20 grosses crevettes crues
½ bouquet de coriandre fraîche
2 poignées de roquette
1 cuillère à soupe de sauce soja
Huile d'olive
Fleur de sel, poivre du moulin

Procédé
Décortiquez les crevettes et enlevez le tube digestif noir en incisant le dos.
Lavez et égouttez 1a roquette.
Lavez, séchez et ciselez la coriandre.

Préparez un assaisonnement :
- avec la sauce soja et 4 c/S d'huile d'olive de très bonne qualité, un peu de sel et du poivre du moulin.

Dans une poêle, faites chauffer 1 c/S d'huile d'olive et répartissez-la bien.
Faites-y dorer les crevettes 2 minutes de chaque côté, à feu vif.
Ajoutez la coriandre, un peu de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Prolongez la cuisson de quelques secondes.

Servez immédiatement les crevettes tièdes avec la roquette ou salade de saison assaisonnée.
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Une belle recette de crevettes !!!

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