Flan coco au citron vert

Flan coco au citron vert

Ingrédients pour 8 personnes:
- 20 cl de lait de coco 
- 20 cl de lait concentré sucré 
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs 
- 100 gr de noix de coco râpée
- 1 citron vert

Préparation:
Casser les oeufs entiers et les jaunes dans un saladier, ajouter le lait concentré, le lait de coco et la noix de coco râpée. 
Laver le citron, râper 1/4 du zeste et presser le jus sur la préparation. 
Bien mélanger l'ensemble.
Verser la préparation dans un moule à cake. 
Mettre dans le four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes dans un bain-marie.
Laisser refroidir, puis placer au frais pendant 12 heures avant de démouler en passant une fine lame de couteau tout autour (sauf si vous utilisez un moule en silicone).