| | | Filets de maquereaux en papillote, tartare de tomates |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3765
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Filets de maquereaux en papillote, tartare de tomates Lun 20 Fév - 22:17 | |
| Ingrédients pour 4 personnes : *750 g de filets de maquereaux [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]*2 c à soupe de moutarde *1 c à café de cumin ou de coriandre Pour le tartare de tomates : *3 grosses tomates pelées et épépinées *1 échalote hachée finement *persil haché *huile d'olive et vinaigre balsamique *sel et poivre du moulin Préparation : *mélangez la moutarde et le cumin ou la coriandre et enduisez les filets de maquereaux *répartissez les filets dans quatre papillotes et enfournez pour 15mn à 180°C *coupez les tomates et petits dés , mélangez-les avec l'échalote hachée,le persil, l'huile et le vinaigre balsamique *salez et poivrez et disposez dans 4 ramequins Servez les papillotes accompagnées des tartares.Faites lever les filets de maquereau par votre poissonnier et enlevez les arêtes restantes. Je vous conseille de choisir des poissons plutôt gros. Attendez la saison des tomates pour avoir un tartare bien parfumé. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Filets de maquereaux en papillote, tartare de tomates Lun 20 Fév - 22:37 | |
| Bonne idée de recette  Merci Pépite  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Dernière édition par Gastrom le Mar 21 Fév - 10:02, édité 1 fois |
| | | | Pépite
Modératrice
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Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Filets de maquereaux en papillote, tartare de tomates Lun 20 Fév - 22:47 | |
| merci gastrom  |
| | | | vile-coyote
Messages : 22
Date d'inscription : 05/01/2014
Age : 55
Localisation : bretagne sud, mais voyageur dans l'ame
| | Sujet: Re: Filets de maquereaux en papillote, tartare de tomates Lun 14 Aoû - 20:35 | |
| ce soir je teste la recette  |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Filets de maquereaux en papillote, tartare de tomates Lun 14 Aoû - 21:22 | |
| On compte sur toi pour nous raconter le résultat,  vile-coyote _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | marie74
Modératrice
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Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Filets de maquereaux en papillote, tartare de tomates Lun 14 Aoû - 21:36 | |
| bonne réussite!
_________________
marie74
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| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Filets de maquereaux en papillote, tartare de tomates | |
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| | | | | | Filets de maquereaux en papillote, tartare de tomates | |
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