| | | Dorade aux citrons confits ik106 |  |
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Gastrom
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Messages : 23027
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Dorade aux citrons confits ik106 Mar 7 Fév - 20:05 | |
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Préparation : 15 mn / Cuisson : 4O mn
Pour 6 personnes
. 1 grosse dorade de 2 kg ou 2 petites de 1 kg chacune
. 12 tranches de citrons confits (voir recette du forum=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
. 1 cuil. à soupe de paprika
. 1 petit bouquet de coriandre ou 1 c/.caf de grains de coriandre moulu
. 1 pincée de sucre
. sel, poivre du moulin
Procédé
Videz, écaillez et lavez la dorade.
Essuyez-la et incisez légèrement la peau au couteau en 3 endroits sur le dessus.
Dans un bol, versez un verre d'huile du bocal des citrons, ajoutez le paprika, une pincée de sucre, de sel, du poivre et battez le tout à la fourchette.
Préchauffez le four (th. 8) 240°C.
Dans un plat à gratin, disposez un lit de 8 rondelles de citron confit, installez le poisson par-dessus.
Recouvrez avec le reste de rondelles de citron et arrosez avec l'huile d'assaisonnement.
Mettez à cuire à four chaud pour que le poisson soit saisi puis baissez le thermostat à 5 ou 6 (160°C).
Conseil utile
Si vous utilisez deux dorades moyennes, réduisez le temps de cuisson de 10 minutes.
*************" _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14035
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Dorade aux citrons confits ik106 Lun 28 Mar - 17:43 | |
| Une bonne recette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Dorade aux citrons confits ik106 | |
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