| | Riz au lait, caramel au beurre salé | |
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Athena_ co-Admin
Messages : 14036 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Riz au lait, caramel au beurre salé Jeu 22 Déc - 20:24 | |
| Riz au lait, caramel au beurre salé
Ingrédients pour 6 personnes: - 1 litre de lait entier - 210 gr de sucre - 130 gr de riz rond - 15 cl de crème fraîche - 40 gr de beurre demi-sel - 1 gousse de vanille
Préparation: Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée pour en extraire les graines. Versez le riz et laissez cuire à feu très doux pendant 40 minutes en remuant de temps à autre.
Pendant ce temps, versez 130 gr de sucre dans une petite casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau. Chauffez pour obtenir un caramel blond foncé. Ajoutez le beurre et la crème et couvrez aussitôt pour éviter les projections. Remuez à feu doux pour faire fondre le caramel qui aurait durci.
Jetez la gousse de vanille et incorporez le reste de sucre dans le lait. Laissez tiédir ou refroidir. Pour servir, répartissez le caramel au beurre salé dans des verrines et complétez avec le riz au lait. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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Messages : 23032 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Riz au lait, caramel au beurre salé Jeu 22 Déc - 23:23 | |
| Voilà un dessert très sympathique !!!!! C'est un de mes préférés Merci Athena _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23032 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Riz au lait, caramel au beurre salé Ven 16 Sep - 10:05 | |
| Le dessert du jour (en rapport avec le menu de Pépite semaine37) _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| Sujet: Re: Riz au lait, caramel au beurre salé | |
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