Tartelettes tatin aux tomates cerises et au romarin

Tartelettes tatin aux tomates cerises et au romarin

Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- une quarantaine de tomates cerises
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 belle branche de romarin
- beurre 
- fleur de sel
- poivre

Préparation:
Préchauffez le four th 6/7 (200°). 
Beurrez six moules à tartelette. 
Versez le sucre en poudre dans une casserole. 
Ajoutez une cuillère à soupe d’eau et faites cuire à feu doux en badigeonnant au pinceau régulièrement les parois de la casserole d’eau, jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré. 
Répartissez le caramel dans les moules. 
Effeuillez le romarin et parsemez-en le fond des moules. 
Placez ensuite les tomates cerises dans les moules, côté queue en dessous. 
Découpez six disques de pâte à la mesure des moules et posez-les sur les tomates. 
Enfoncez les bords de pâte entre les tomates et les parois du moule. 
Enfournez et faites cuire 30 minutes. 
A la sortie du four, posez une planche sur les tartelettes afin de faire retomber la pâte. 
Laissez reposer 5 minutes puis démoulez les tartelettes. 
Salez et poivrez. 
Servez aussitôt.