Soupe poireaux, lardons, vin blanc

Soupe poireaux, lardons, vin blanc

Ingrédients pour 3 personnes:
- 2 poireaux
- 1 petite pomme de terre
- 100 gr de lard coupé en dès (ou lardons déjà prêts)
- 1/2 oignon
- 1/3 verre de vin blanc
- 1 litre d’eau
- sel
- poivre

Préparation:
Émincer les poireaux, l’oignon .
Éplucher la pomme de terre et la couper en gros dès.
Dans une grande casserole, faire revenir les lardons 2-3 minutes et les oignons en remuant bien.
Verser le vin blanc pour déglacer et laisser sur feu doux pour évaporer de moitié.
Rajouter ensuite les poireaux et laisser cuire en remuant durant 2-3 minutes.
Verser l’eau et rajouter les dès de pommes de terre.
Cuire à feu à peine bouillonnant durant 30 minutes.
Passer au mixeur plongeant pour ne plus avoir de morceaux puis saler, poivrer.

Prêt pour ce soir.