Sujet: Confitures de mûres pat289 Sam 11 Juil 2015 - 9:28
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes
Pour 3 pots de 350 g : 1,500 kg de mûres 500 g de sucre roux Le jus de 1 citron 4 g d'agar-agar
Procédé : o Rincer les mûres et les égoutter délicatement. Verser les fruits dans une bassine à confiture avec 15 cl d'eau. Faire cuire à feu doux pendant10 à 15 minutes, en écrasant les fruits avec une spatule.
o Verser les mûres dans un chinois et les écraser avec une spatule. Procéder en plusieurs fois et jeter la « purée » récupérée dans le chinois au fur et à mesure.
o Verser le jus dans une bassine à confiture avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition pendant 10 minutes. Écumer la gelée de mûre.
o Diluer l'agar-agar avec 2 cuillerées à soupe d'eau et l'incorporer à la gelée. Mélanger et laisser bouillir 2 minutes.
o Mettre en pots, couvrir et retourner les pots le temps que la gelée refroidisse.
Variante : Mélanger 1 kg de mûres et 500 g de cassis. ****************************"
Josie Modératrice
Messages : 3371 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
Sujet: Re: Confitures de mûres pat289 Sam 11 Juil 2015 - 18:07
Une de mes préférées en confiture
marie74 Modératrice
Messages : 5911 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: Re: Confitures de mûres pat289 Sam 11 Juil 2015 - 18:40
Aujourd'hui à 11:05 par 
Sujet: Confitures de mûres pat289 
