Poires à la vapeur de thé

Pour 6 personnes 
4 poires justes mûres 
3 c. à soupe de thé fumé 
100 g d'amandes effilées 
4 c à café de sucre roux
4 c. à soupe de miel 
1 gousse de vanille 
1 citron 


Pressez le citron et versez-le dans un saladier rempli d'eau froide.
Épluchez les poires, coupez-les en deux et ôtez-les pépins.
Plongez-les dans l'eau citronnée pour éviter qu'elles ne noircissent 
Portez 1 l d'eau à l’ébullition dans un cuit vapeur puis ajoutez le thé 
Déposez les poires dans le papier et laissez cuire à la vapeur 8 mn à couvert
Pendant ce temps faites griller les amandes dans une poêle avec le sucre roux 
Dans une casserole, chauffez le miel avec la gousse de vanille fendue 
Disposez les poires cuites à la vapeur de thé sur un lit d'amandes caramélisées puis nappez de miel parfumé à la vanille .
Servez aussitôt .

La suggestion du jour.