mousse de jambon en gelée

400 g jambon degraissé ,haché finement au hachoir a main (berceau)
1 bonne cas de persil haché
20cl crème fraiche
2 cac de madère ou autre
sel poivre gingembre moulu
moule a charlotte type tup. ou moules individuels
25 cl de gelée en sachet m..gi le reste sera decoupé pour la decoration

Preparer la gelée en suivant la notice du paquet
laisser refroidir et utiliser encore liquide

en deposer une mince couche au fond du moule,reserver au frigo.

bien melanger les ingredients dans un saladier
Lorsque la gelée au fond du moule est prise
verser la preparation et mettre au frigo
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cette mousse conviendra aussi pour vos verrines

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 pour les verrines

dans le fond de de la verrine:
de la betterave mixée avec creme fraiche sel poivre
ajouter de la mousse de jambon
des brisures de noix par dessus
cela ressemble a ceci(rillettes thon)
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