Gâteaux de crêpes (4 recettes) ft578

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Ingrédients pour la préparation de base (identique pour les 4 recettes)
* 70 g de farine + 30 g de maïzena
* 60 g de sucre,
* sel,
* 3 ou 4 œufs bio selon grosseur,
* 180 g lait entier + 100 gl de crème liquide entière
* 20 g de beurre fondu,
* beurre ou huile végétale (pour la cuisson)
Procédé :
Mélanger la farine et la fécule, le sucre et le sel.
Ajouter les œufs et fouetter, puis verser le lait et la crème en filet.
Incorporer le beurre fondu.
Laisser reposer la préparation 30 minutes au réfrigérateur.
Faire cuire les crêpes.

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* Gâteau de crêpes confiture aux fruits, chantilly
- 250 g de crème entière
- 40 g de sucre glace,
- la confiture 4 fruits
- miel liquide pour la décoration
Procédé :
Monter la crème liquide en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajouter le sucre
glace. Monter le gâteau en alternant crêpe, confiture, crêpe et chantilly.
Terminer par le miel.

* Gâteau de crêpes, confiture de châtaignes, raisins, chantilly
- 4 pots de yaourt à la grecque,
- 50 g de raisins secs,
- 3 cuillerées à soupe de vin cuit (Marsala par exemple)
- la conﬁture de châtaignes
- le sucre glace
Procédé :
Laisser égoutter les yaourts dans un filtre à café pendant 1 heure, puis les mettre dans
un bol. Faire macérer les raisins secs dans le vin choisit ou l’alco0l. Monter le gâteau en alternant crêpe-confiture de châtaignes- crêpe- yaourt- raisins.
Saupoudrer de sucre glace.

* Gâteau de crêpes, gelée de groseilles, chantilly, myrtilles
- 250 g de crème liquide entière
- 40 g de sucre glace,
- la gelée de groseilles
- 125 g de myrtilles.
Procédé :
Monter la crème entière en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajouter le sucre glace.
Monter le gâteau en alternant crêpe-gelée de groseilles- crêpe- chantilly-myrtilles.
Terminer par une couche de chantilly et de myrtilles, saupoudrer de sucre glace.

* Gâteau de crêpes, confiture myrtilles (ou framboises), chantilly, chocolat
- 250g de crème entière
- 40 g de sucre glace,
- la confiture de myrtilles ou de framboises
- 60 g de chocolat noir râpé, fraises pour décorer
Procédé :
Monter la crème en chantilly Quand elle commence à prendre, ajouter le sucre glace.
Monter le gâteau en alternant crêpe-confiture choisie-crêpe, chantilly-chocolat râpé.
Terminer par de la chantilly,

Bon à savoir
Comment réussir une chantilly=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Gastrom, un jour j’ai fait un gâteau de crêpes avec de la mousse au chocolat.

Le montage était comme toi. Une ou deux crêpes, une couche de mousse au chocolat.,et ainsi de suite pour finir par une crêpe.

C'est facile à réaliser en fait et cela a bonne allure sur une table !
Naturellement, surtout avec du chocolat miam

Merci de ta visite loubete !

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