Hachis parmentier bœuf-patate douce et butternut

Hachis parmentier bœuf-patate douce et butternut

Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 gr de bœuf haché maigre
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 bonnes cuillères à soupe de paprika
- 2 belles tomates
- origan, basilic, herbes de Provence... c'est au choix .
- 2 belles patates douces
- 1 courge butternut
- du fromage râpé au choix
- de l'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :
Faites cuire vos patates et la butternut selon votre méthode habituelle. 
En même temps, préparez la viande. 
Épluchez et émincez finement l'ail et l'oignon.
Coupez les tomates en petits cubes.
Dans uns large poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir l'ail et l'oignon.
Lorsqu'ils commencent à être translucides, ajoutez la viande et mélangez bien afin d'éviter que le bœuf ne fassent des "morceaux" et que le tout soit bien incorporé.
Salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de paprika, les herbes et les tomates. 
Laissez mijoter le tout à feu doux 10-15 minutes.
Étalez la préparation à la viande dans le fond d'un plat à gratin.
Préchauffez votre four à 180°C.
Vérifiez que vos patates et butternut soient cuites avec la pointe d'un couteau et égouttez-les.
Épluchez les patates et récupérez la chair dans un grand saladier.
Coupez la courge, épluchez-la et retirez les pépins. 
Récupérez la chair et hop dans le saladier.
Écrasez le tout à l'aide d'un presse-purée.
Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de paprika. 
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est.
Recouvrez la viande de cette purée et parsemez de fromage râpé.
Enfournez 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Accompagné d'une salade, cela en fait un repas complet, diététique et très savoureux.
On peut remplacer le bœuf par un poisson tel que du saumon ou du cabillaud ou même de la volaille.

C'est la saison des patates douces et de la butternut et cette recette pourra se réchauffer si besoin le lendemain  . Je remplacerai les tomates par des tomates pelées ou par du concentré de tomates