Cheese-cake

Cheese-cake

Ingrédients pour 8 personnes: 
- 100 g de biscuits secs de votre choix (petits-beurre, spéculoos, etc.)
- 60 g de beurre et 1 noix pour le moule
- 50 g de sucre en poudre
- 2 c. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel

Pour la garniture: 
- 500 g de ricotta
- 200 g de fromage blanc
- 4 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 4 c. à café d’extrait de vanille

Pour accompagner: 
- 1 coulis de fruits rouges 

Préparation:
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 
Faites fondre le beurre quelques instants au micro-ondes.
Beurrez un moule à manqué. 
Mixez ensemble gâteaux et beurre fondu, puis ajoutez la cannelle, le sucre et le sel. 
Travaillez encore jusqu'à obtention d’une pâte bien homogène. 
Etalez au fond du moule et placez au frais. 

Préparez la garniture: 
Mélangez les fromages et, sans cesser de battre, ajoutez les œufs entiers un par un, puis le sucre et la vanille. 
Versez sur le fond de pâte et enfournez pour 1 heure. 
Laissez refroidir, puis démoulez et servez avec le coulis de fruits.

C’est bon, frais et fruité… Avec ce gâteau biscuité, vos enfants ne bouderont pas leur plaisir ! 

Le dessert du jour !