Rôti de bœuf aux poivrons confits

Rôti de bœuf aux poivrons confits

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 rôti de bœuf de 900 gr
- 3 poivrons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :
Posez les poivrons sur une plaque et faites-les cuire 15 minutes sous le grill du four. 
La peau doit commencer à noircir et à cloquer.
Sortez les poivrons du four et enfermez-les bien hermétiquement dans un sac congélation ou un papier aluminium. 
Laissez refroidir puis pelez-les et coupez la chair en lanières.
Pelez la gousse d’ail, retirez le germe et hachez-la finement.
Mélangez les poivrons avec l’ail, l’huile et le romarin.
Placez le rôti dans un plat à gratin. 
Salez-le. 
Versez 5 cl d’eau dans le fond du plat. 
Faites-le cuire 35 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C. 
Pour avoir une cuisson parfaite : insérez la sonde d’un thermomètre de cuisson au cœur du rôti et faites-le cuire jusqu'à que la température intérieure atteigne 55°C à cœur.
Servez le rôti sans attendre, avec les poivrons confits.

Une bonne recette.