Crêpes aux poires flambées

Crêpes aux poires flambées

Ingrédients pour 20 crêpes environ :
- 250 gr de farine
- 50 gr de beurre (25 gr pour la pâte, 25 gr pour les poires)
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1/4 de litre de lait allongé d'eau
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 sachet de levure 
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 5 cl d'eau-de-vie de poire 

Préparation :
Dans un saladier, mélangez bien dans l'ordre suivant : la farine, le sel, les œufs entiers, le lait et 25 gr de beurre.
Battez à la fourchette jusqu'à ce que votre pâte soit bien homogène.
Versez une cuillère à soupe de rhum et la levure.
Laissez reposer deux heures.
Épluchez et coupez les poires en dés. 
Faites-les revenir dans le sucre et 25 gr de beurre.
Ajoutez la vanille en poudre puis flambez à l'eau-de-vie.
Faites cuire vos crêpes dans une poêle huilée bien chaude. 
Réservez. 
Au dernier moment, répartissez les poires flambées dans chaque crêpe. 
Servir chaud ou tiède.

C'est le moment, la chandeleur arrive:content1