Crumble aux abricots et basilic

Crumble aux abricots et basilic

Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 gr d'abricots
- 30 gr de sirop d'agave (ou 50 gr de sucre)
- 20 gr de beurre
- 3 feuilles de basilic

Pour le crumble :
- 60 gr de farine
- 60 gr de poudre d'amandes
- 80 gr de sucre
- 80 gr de beurre
- une poignée d'amandes effilées

Préparation :
Dénoyauter les abricots et les couper en 4.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir à feu vif les abricots, en compagnie du sirop d'agave (ou du sucre) et des feuilles de basilic ciselées très finement.
Si les abricots sont peu juteux ils vont dorer, si ils sont très juteux ils vont compoter. 
Au bout de 5 à 10 minutes, les ôter du feu et les répartir dans 4 ramequins passant au four.
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la poudre d'amandes, le beurre et le sucre. 
Répartir ce crumble sur les abricots. 
Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner pour 35 minutes, finir avec 5 minutes de grill si besoin.