| | Tartelette mandarine curd | |
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Ficelle
Messages : 1502 Date d'inscription : 20/12/2017 Age : 68 Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| Sujet: Tartelette mandarine curd Mar 26 Mar 2019 - 9:47 | |
| Pour 6 5 mandarines bio (400 gr environ) 1 citron bio 50 gr de beurre doux 3 œufs 50 gr de sucre roux Pour le fond de tarte 200 gr de pain d'épices 70 gr de beurre 50 gr de sucre roux Pour la mandarine curd : Laver les mandarines et le citron, sécher et râper les 2 mandarines en zestes. Presser les jus des mandarines et du citron. Faire chauffer en ajoutant les zestes et le beurre. Porter à ébullition. Dans un bol, battre les œufs au fouet. Hors du feu, ajouter les œufs et le sucre en fouettant vivement et faire épaissir au bain-marie en fouettant vivement. c est long à épaissir prenez votre temps Laisser refroidir. (si vous avez des soucis ajoutez de la maïzena pour obtenir une crème, sinon c'était trop liquide.) Le fond de tarte : Préchauffer le four à 180° Dans un saladier émietter le pain d'épices. Couper le beurre en morceaux et pétrissez pour former une pâte homogène. Diviser la pâte en 6 et étaler dans chaque moule. Piquer le fond à la fourchette et cuire 7 à 10 mn. Laisser refroidir. Garnir les tartelettes de mandarine curd et laisser au frais 2H La pâte est trop bonne, avec un petit goût caramélisé, aïe aïe aïe !!! Faîtes-vous plaisir ! c 'est une sorte de sabayon alors si il vous reste de la crème faites vous plaisir avec un gratin de fruits de saison au sabayon [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image].. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image].... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Tartelette mandarine curd Mar 26 Mar 2019 - 9:58 | |
| Merci Ficelle pour cette recette originale ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Vagabonde
Messages : 1756 Date d'inscription : 26/09/2013
| Sujet: Re: Tartelette mandarine curd Jeu 28 Mar 2019 - 11:44 | |
| Une pate en pain d'épices. Il faudra que j'essaies. Merci Ficelle. |
| | | Ficelle
Messages : 1502 Date d'inscription : 20/12/2017 Age : 68 Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| Sujet: Re: Tartelette mandarine curd Jeu 28 Mar 2019 - 13:36 | |
| A ne faire qu en tartelette la pâte s effrite mais c est très bon Vas y essaie Merci pour votre coup d œil sur cette bonne recette |
| | | Josie Modératrice
Messages : 3389 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Re: Tartelette mandarine curd Jeu 7 Déc 2023 - 19:37 | |
| Une belle recette _________________ Josie
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| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Tartelette mandarine curd | |
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| | | | Tartelette mandarine curd | |
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