Sujet: Maquereaux en papillotes dans des feuilles de chou luc03 Jeu 9 Jan - 10:57
Nombre de personnes : 4 Préparation : 10 mn Cuisson : 6 mn
Éléments 4 beaux maquereaux vidés et étêtés 8 feuilles de chou (vert ou blanc) 4 bonnes pincées de feuilles de menthe séchées (ou fraîches l'été) Sel et poivre du moulin
Procédé 1. Blanchir les feuilles de chou en les plongeant 2 minutes dans l'eau bouillante. Bien égoutter et passer sous l'eau froide. Éponger soigneusement. 2. Assaisonner l'intérieur des poissons avec du sel, du poivre et de la menthe 3. Envelopper chaque poisson dans deux feuilles de chou puis former les papillotes avec le papier aluminium ménager. 4. Dans un plat à four, posez les papillotes et mettre au four et laisser cuire 20 mn (150°C) Pour servir : Enlever l'aluminium et présenter les maquereaux dans les feuilles de chou. Servir avec du jus de citron. _
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Sujet: Re: Maquereaux en papillotes dans des feuilles de chou luc03 Jeu 9 Jan - 20:01
hum ça c est surement bon mais je ne mettrais pas de menthe mais une branche de thym et bien epice avec une bolee de cidre c est breton ivolcan jeudi soir
Vagabonde
Messages : 1763 Date d'inscription : 26/09/2013
Sujet: Re: Maquereaux en papillotes dans des feuilles de chou luc03 Jeu 9 Jan - 21:26
Ma belle sœur se désole d'avoir beaucoup de maquereaux et de les cuisiner toujours de la même manière. Je lui ferai passer cette recette. En plus elle a en abondance des choux chinois dans son jardin. Donc maquereaux en papillotes de choux chinois !! Elle aussi innovera. Merci chef .
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Sujet: Maquereaux en papillotes dans des feuilles de chou luc03 
