Beignets de chèvre

Beignets de chèvre

Ingrédients pour 2 enfants:
- 80 g de chèvre 
- 1 œuf
- 50 g de chapelure,
- 1 c. à soupe de farine,
- 1 quart de litre d’huile de friture vierge

Préparation:
Faites doucement chauffer l’huile de friture. 
Dans une assiette, versez la farine. 
Dans une autre, l’œuf battu en omelette. 
Dans une troisième, la chapelure. 
Ecroûtez le fromage et coupez-le en 4 morceaux.
Passez-les successivement dans la farine, dans l’œuf et enfin dans la chapelure. 
Jetez les beignets dans l’huile chaude mais non bouillante (180 °C). 
Lorsqu’ils sont dorés, sortez-les à l’écumoire, laissez-les égoutter sur du papier absorbant avant de les servir posés sur une feuille de laitue.