Ragoût de pommes de terre au poulet, haricots blancs et chorizo

Ragoût de pommes de terre au poulet, haricots blancs et chorizo

Ingrédients pour 4 personnes :
- 650 gr de pommes de terre
- 3 blancs de poulet
- 125 gr de chorizo
- 250 gr d'haricots blancs
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon de volaille
- huile d’olive
- paprika
- sel, poivre

Préparation :
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés. 
Épluchez l’oignon et émincez-le. 
Détaillez le chorizo en morceaux et les blancs de poulet en cubes.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon, le blanc de poulet et le chorizo 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et 1 cuillère à café de paprika. 
Mélangez et laissez cuire 2 minutes.
Versez le bouillon de volaille et les haricots blancs sur la préparation, salez, poivrez et mélangez.
Couvrez et portez à ébullition, puis baissez à feu moyen et laissez frémir 30 minutes.
Servez dans des bols et dégustez avec des croûtons de pain.

C'est la saison des haricots blancs frais. Cuisez-les la veille et ils seront les bienvenus dans cette recette