| | | Tajine de mouton aux pommes de terre (Maroc) fts195 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23029
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Tajine de mouton aux pommes de terre (Maroc) fts195 Dim 15 Avr - 9:41 | |
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Cuisson 1h30 environ
Ingrédients de la recette
• 1 kg d'épaule de mouton
• 1,5 kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de safran, de gingembre, de cumin
• 1 bouquet de coriandre
• sel et poivre du moulin
Réalisation
Découper le mouton en morceaux et les mettre dans un faitout.
Ajouter le safran, le gingembre, le cumin, l'ail écrasé, l'oignon émincé, la coriandre hachée, le sel et le poivre. Couvrir d'eau froide.
Porter à ébullition et faire cuire à petits bouillons pendant 1 h.
Retirer les morceaux de mouton et les réserver.
Dans le même bouillon faire cuire les pommes de terre coupées en cubes.
Mettre la viande et les pommes de terre dans un tajine.
Faire réduire le bouillon jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
La verser sur la viande et les pommes de terre.
Faire mijoter le tajine sur feu doux quelques instants avant de servir chaud.
………………………………………………………………………………….."
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5911
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Tajine de mouton aux pommes de terre (Maroc) fts195 Dim 15 Avr - 22:55 | |
| merci gastrom,mais ce sera a l'agneau pour moi
_________________
marie74
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| | | | | | Tajine de mouton aux pommes de terre (Maroc) fts195 | |
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