Crêpes farcies à la forestiére

Pour 6 personnes 
Pour la pâte à crêpes
125 g de farine
25 cl de lait
2 oeufs 
sel huile


Pour la garniture
1 boite de champignons de paris 
1 talon de jambon 
50 g de beurre + 1 noix pour le plat
50 g de farine 
40 cl de lait
50 g de fromage râpé
1 échalote
1 pointe de noix de muscade
sel poivre


Préparez la pâte à crêpes : versez la farine et une pincée de sel dans un saladier. Cassez les oeufs et incorporez la farine petit à petit. Versez le lait en filet et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrez d'un linge et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Faites chauffer une poêle antiadhésive huilée. Versez la pâte et tournez la poêle dans tous les sens afin de bien répartir  la pâte sur toute la surface, faites cuire retournez la crêpe et faire cuire l'autre face Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Préchauffez le four  th 6. Egouttez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Coupez le jambon en petits dés. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'échalote hachée, puis ajoutez la farine d'un coup et mélangez 2 minutes à l'aide d'une spatule en bois. Versez le lait en mélangeant sans arrêt jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Retirez la béchamel du feu, puis ajoutez les champignons et les dés de jambon. Salez et poivrez et ajoutez la muscade.
Etalez les crêpes sur le plan de travail et garnissez-les de béchamel. Roulez les crêpes et posez-les dans un plat à four beurré. Parsemez de fromage râpé et faites cuire 15 minutes. Servez dés la sortie du four.

Ca ressemble aux ficelles picardes ! Merci Josie car c'est une recette délicieuse et simple à faire

Un repas du soir