Quiche poivrons lardons

Quiche poivrons lardons

Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 gr de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- noix de muscade
- sel, poivre
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 25 cl de crème fraîche
- 100 gr de lardons
- 2 poivrons rouges
- 20 gr de beurre
- 1 pâte brisée

Préparation :
Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer avec une fourchette. 
Faire cuire le fond de tarte à blanc, pendant 15 minutes à 200°C.
Faire cuire les lardons dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutter.
Laver les poivrons, les ouvrir et en retirer les graines et les parties blanches. 
Les tailler en lanières. 
Faire revenir les poivrons dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Mélanger le fromage, les lardons, les poivrons et le poivre. 
Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, les jaunes et la crème fraîche. 
Saler légèrement, poivrer et ajouter un pincée de noix de muscade.
Étaler le mélange poivrons-lardons sur le fond de tarte, puis couvrir avec la préparation aux oeufs. 
Faire cuire 40 minutes à 200°C.

Pour un repas léger du soir par exemple.