©FORUM-RECETTES Page principale©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilCalendrierFAQRechercherGroupesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
magret poires avocat tarte tartiflette thon pommes truite sucre tiramisu BUGNES soleil provençale endives brocolis caille micro onde rillettes veau pruneaux rognonade Quiche Maroilles pain gratin
Derniers sujets
» Rouelle de jambon au four
Hier à 20:49 par Athena_

» Feuilletés poire - chocolat
Hier à 20:47 par Athena_

» Tarte légère viande de grisons et chèvre
Hier à 17:21 par Athena_

» Bouillie fromentée de grand-mère ac22
Hier à 10:53 par Gastrom

» Sandwichs fraîcheur
Hier à 9:33 par Athena_

» Chevreau et légumes rôtis aux herbes
Hier à 9:32 par Athena_

» Salsifis et saumon fumé en salade tiède ch501
Mer 18 Avr - 16:10 par Gastrom

» Tarte à la rhubarbe et sucre vanillé
Mer 18 Avr - 14:49 par Athena_

» Tournedos de volaille de Licques au Maroilles
Mer 18 Avr - 14:48 par Athena_

» tout savoir sur le fromage a raclette des pays de Savoie
Mer 18 Avr - 10:49 par marie74

» Pommes de terre en salade, tofu fumé, fines herbes et noix grillées
Mar 17 Avr - 18:34 par Pépite

» Pommes de terre en salade, tofu fumé, fines herbes et noix grillées
Mar 17 Avr - 18:33 par Pépite

» Mousse de yaourt aux figues
Mar 17 Avr - 17:10 par Athena_

» Cigarettes feuilletées au chocolat
Mar 17 Avr - 17:07 par Athena_

» Betterave au vinaigre ac45
Mar 17 Avr - 16:47 par Gastrom

» Salade de riz, fèves de soja et feta
Lun 16 Avr - 21:14 par Athena_

» Salade de riz, fèves de soja et feta
Lun 16 Avr - 21:14 par Athena_

» Tarte aux poires et au chocolat
Lun 16 Avr - 21:12 par Athena_

» Papardelle aux petits pois courgettes, ricotta et pesto
Lun 16 Avr - 19:35 par marie74

» Gros champignons de Paris farçis au quinoa
Lun 16 Avr - 18:59 par Pépite

» Gros champignons de Paris farçis au quinoa
Lun 16 Avr - 18:58 par Pépite

» Crumble aux pommes et cranberries sans beurre
Lun 16 Avr - 15:09 par Athena_

» Velouté de patates douces et oignons rouges
Lun 16 Avr - 15:07 par Athena_

» Menu du 16 Avril au 22 Avril 2018
Lun 16 Avr - 9:40 par Vagabonde

» Rutabagas, poires et carottes en salade ch499
Lun 16 Avr - 8:45 par Gastrom

Partenaires

créer un forum


Partagez | 
 

 Rôti de porc filet aux noisettes et aux pommes of514

Aller en bas 
AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur
avatar

Messages : 10835
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Rôti de porc filet aux noisettes et aux pommes of514   Jeu 13 Juil - 10:02


Préparation : 20 minutes / Cuisson : 2h environ

Pour 4 personnes
1,200 kg de porc (filet)
1 barde de lard
100 g de noisettes décortiquées
2 verres de bon vin blanc sec
2 c/S d'huile d'arachide
1 c/S de sucre en poudre
1 kg de pommes de reinette
Sel, poivre du moulin

Préparations
Coupez en deux une douzaine de noisettes, puis entaillez le rôti à l'aide d'un petit couteau pointu et piquez-le sur toutes ses faces avec les demi-noisettes.
Bardez et ficelez Le rôti après cette opération.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, dore z-y le rôti, arrosez-le d'un peu de vin blanc. Salez et poivrez.
Couvrez et mettez à feu moyen 45 minutes en arrosant tous les quarts d'heure la viande d'un peu de vin.

Pendant ce temps, passez le reste des noisettes à la moulinette
- Mélangez-les à une cuillerée de sucre en poudre et à une cuillerée d'huile.
- Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.

Faites chauffer le four
Après 45 minutes de cuisson, sortez le rôti de la cocotte; gardez la sauce au chaud.
Roulez le rôti dans le mélange sucre et noisettes, puis mettez-le dans un plat et portez à four vif (ou gril) 15 minutes pour le caraméliser.
Faites revenir les tranches de pommes dans un peu de beurre.

Servez le rôti entouré des pommes.

Vous pouvez aussi accompagnez du légume de votre choix=> VOIR toutes nos garnitures Clic ici
*****************"

_________________
Gastrom
Revenir en haut Aller en bas
http://forum-recet.forumactif.org
 
Rôti de porc filet aux noisettes et aux pommes of514
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM-RECETTES Page principale© :: CATEGORIES et RECETTES (page 2) :: Cuisine au CIDRE :: Recettes (salées) avec du cidre (viandes, poissons, divers...)-
Sauter vers: