Sujet: Maquereaux grillés à la moutarde ch402 Lun 3 Avr - 15:43
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]BBQ 5 minutes de préparation /7 à 8 minutes de cuisson
Pour 4 personnes 4 maquereaux 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 pot de moutarde forte 1 cuillère à soupe de gros sel de mer gris Sel, poivre du moulin
Procédé Demandez à votre poissonnier de vider et de nettoyer 1es maquereaux. Vérifiez qu'ils sont bien propres et qu'il n'y a plus de traces de sang. Rincez-les sous un filet d'eau fraîche.
Faites chauffer le gril du four ou les braises de votre barbecue. Enduisez les maquereaux de moutarde et parsemez-les de gros sel de mer. Huilez 1a grille et posez les maquereaux dessus, puis enfournez-les au-dessus de la lèchefrite ou posez le tout au-dessus des braises. Dans les deux cas, laissez-les cuire environ 5 minutes d'un côté et 2 à 3 minutes de l'autre.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème fraîche avec 3 cuillères à café de moutarde forte, un peu de sel et quelques tours de moulin à poivre. Vérifiez la cuisson des poissons en tirant sur l'arête dorsale près de la tête : elle doit venir sans résister.
Servez immédiatement, accompagné de la sauce chaude et du légume de votre choix=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ****************"
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