Boulettes d'agneau à l'orientale

Boulettes d'agneau à l'orientale

Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 gr d'épaule d'agneau hachée
- 100 gr d'olives vertes dénoyautées
- 50 gr de mie de pain
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 citron
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- sel, poivre

Préparation:
Mélangez la viande d'agneau hachée avec la mie de pain imbibée d'eau et égouttée, le gingembre, le cumin, l'ail épluché et pressé, l'oignon haché, les olives hachées et la coriandre ciselée. 
Incorporez l'oeuf. 
Salez, poivrez.
Façonnez des boulettes. 
Poêlez-les avec l'huile d'olive 10 minutes.
Ajoutez un filet de citron et servez.