Pizza à la poêle ik70

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Préparation : 3O mn / Cuisson : 3O mn

Pour 4-5 personnes
3OO g de pâte à pain achetée chez le boulanger
5OO g de tomates
1 petite boîte de filets d'anchois à l'huile
15O g d'olives noires
1OO g de gruyère ou de parmesan râpé (ou encore de lamelles de mozzarella)
2 cuil. à café de marjolaine en poudre
½ verre d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin

Préparations
Ébouillantez les tomates; pelez-les et épépinez-les.
Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile, une pincée de sucre, du sel et du poivre.
Lorsqu'elles sont réduites en purée, retirez-les et réservez-les.

Étaler la pâte en forme de galette assez mince.
Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans une grande poêle ronde.
Faites glisser la pâte dedans.

Faites cuire 5 minutes à feu moyen, puis retournez la pour faire cuire l'autre côté.

Garnissez le côté cuit avec la purée de tomates; saupoudrez de marjolaine.
Disposez les filets d'anchois en étoile par-dessus, garnissez avec les olives et saupoudrez de fromage râpé.
Arrosez d'un filet d'huile, couvrez la poêle et faites cuire à feu doux environ 10 minutes.
Faites glisser sur un plat rond et servez chaud.
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merci gastrom,j'avais entendu parler de cette pizza
mais ne connaissais pas la recette

Je connaissais pas non plus mais comme j'ai trouvé cette recette dans mes archives, la voici mise en page correctement.
L'idée et la méthode me semblaient intéressantes.

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