Soupe de poires au pain d'épices of147

Sujet: Soupe de poires au pain d'épices of147 Jeu 24 Sep 2015 - 8:51

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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :
4 poires Comice bien mûres
2 tranches de pain d'épices
2 œufs
2 noix de beurre
1 cuill. à café de cannelle en poudre
30 cl de lait entier
50 g de sucre en poudre

Procédé :
Pelez les poires et coupez-les en morceaux. Faites-les dorer légèrement dans le beurre. Saupoudrez de sucre et faites caraméliser 5 min.
Couvrez d'eau, laissez cuire jusqu'à ce que le jus réduise de moitié.

Battez ensemble les œufs et le lait, versez dans une casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que le mélange double de volume. Retirez alors du feu et continuez à battre jusqu'au refroidissement complet.

Mixez les poires avec le jus de cuisson, la cannelle et la crème.

Finition et service :
Servez frais avec des petits croûtons de pain d'épice sautés dans le beurre, saupoudrez d'un peu de cannelle pour terminer.
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Sujet: Re: Soupe de poires au pain d'épices of147 Mer 6 Jan 2021 - 8:38

Une recette bien gourmande bon appétit

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