Sujet: Confiture de fraises des bois pat298 Mer 22 Juil - 8:50
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 12 heures
Pour 4 pots de 370g environ 750 g de fraises mara* des bois 500 g de framboises 900 g de sucre en poudre Le jus de ½ citron.
Info produit * La Mara des bois est une variété de fraises récemment obtenue en France. De couleur rouge-brique, cette fraise conique possède un goût caractéristique des fraises des bois. Ce fruit se récolte à partir de juillet et pendant tout l’été jusqu’aux gelées grâce à sa caractéristique de variété remontante.
Procédé : o Laver et essuyer les fraises, les équeuter. Couper les fraises en deux ou quatre selon leur grosseur.
o Rincer les framboises délicatement et les laisser s'égoutter sur du papier absorbant.
o Verser les framboises dans une bassine à confiture. Faire cuire pendant 10 minutes, à feu moyen pendant 10 minutes en écrasant les framboises à l'aide d'une spatule. Les framboises doivent commencer à « rendre » du jus.
o Ajouter les fraises mara des bois, le sucre et le jus de citron dans la bassine à confiture.
o Augmenter le feu et porter à ébullition pendant 2 minutes. Laisser refroidir, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et laisser macérer une nuit.
o Retirer la feuille de papier sulfurisé et porter à ébullition pendant 10 minutes. Écumer régulièrement la confiture.
o Mettre en pots, couvrir et retourner les pots le temps que la confiture refroidisse. ****************************"
Athena_ co-Admin
Messages : 14131 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Confiture de fraises des bois pat298 Ven 4 Mar - 18:46
Super bon sur du bon pain frais.
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Sujet: Confiture de fraises des bois pat298 
