Cookies au chocolat

 
 
Ingrédients pour 50 cookies:         
2 œufs
150g sucre en poudre          
200g de cassonade  
1 pincée de sel                      
1 cs de vanille liquide          
100g de purée d’amande
100g de margarine végétal
450g de farine                                             
1 sachet de levure chimique                      
300g de chocolat pâtissier (sans lait)        
 
1)      Couper et casser le chocolat pâtissier en petit morceau pour former les pépites.
2)     Mélanger les œufs, le sucre, le sel, la cassonade, la vanille liquide jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. (pour aller plus vite au batteur électrique)
3)     Ajouter au mélange précédent la farine et la matière grasse. Ajouter un peu plus de farine si besoin, pour que la pâte ne soit plus collante.
4)     Ajouter à la main les pépites de chocolat.
5)     Laisser reposer la pâte dans une boîte hermétique au frigo pendant une heure.
6)     Faire cuire les cookies sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé.
four combiné micro-onde 10 min 200°C 90W
four traditionnel 200°C temps= à surveiller car ça dépend beaucoup de la température du four (environ 8 min à four préchauffé) 
Arrêter la cuisson des cookies lorsqu'ils commencent légèrement à se colorer mais lorsque l'intérieur n'est pas entièrement cuit.
7)     Laisser refroidir sur une assiette ou une grille avant de le stocker dans une boîte hermétique.

Le dessert du jour