| | Omelette soufflée au parmesan | |
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Athena_ co-Admin
Messages : 14037 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Omelette soufflée au parmesan Ven 18 Avr 2014 - 16:40 | |
| Omelette soufflée au parmesan
Ingrédients pour 4 personnes: - 25 cl de lait - 40 gr de beurre demi sel - 4 oeufs - 40 gr de farine - 100 gr de Parmesan - sel - poivre
Préparation: Râper le parmesan à l'aide d'un économe afin d'obtenir de petits copeaux. Verser le lait dans une casserole, ajouter 20 g de beurre. Porter à ébullition. Clarifier les œufs (réserver les blancs), mélanger les jaunes avec la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Incorporer le lait progressivement et tout en mélangeant. Assaisonner. Fouetter les blancs d'oeufs énergiquement jusqu'à ce qu'ils tiennent aux branches du fouet. Saler légèrement. Les incorporer délicatement au contenu du saladier. Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre, y verser l'omelette. Laisser cuire 4 à 6 minutes. Parsemer de copeaux de parmesan. |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14037 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Omelette soufflée au parmesan Sam 4 Mar 2023 - 17:38 | |
| Facile à faire. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Omelette soufflée au parmesan | |
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