Pâte à pizza (recette 1) sit655-1

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Préparation il faut compter :
1h30 à l'avance pour la pâte / 50mn entre le pétrissage et le repos de la pâte

Les Ingrédients :
300g de farine
100g d'eau
1 pincée de du sel fin
15g de levure de boulanger,

Procédé :
Délayer la levure dans un peu d’eau tiède
Mélanger la farine, l'eau, la levure
Ajouter le sel (toujours en dernier).
Pétrir correctement pour obtenir une pâte lisse et brillante
conseil utile
La pâte doit se détacher nettement du récipient (mélangeur, jatte...)
Mettre en récipient plus grand que la pâte.

Laisser lever pendant une heure à l’abri des courants d’air et à T° chaude (30°C maximum).
Elle doit doubler de volume.

Pétrir alors la pâte à la main, quelques instants puis l’étaler au rouleau et former une galette (o,5 cm d’épaisseur), en prévoyant un bord pour une garniture.

Mettre la "galette" sur une plaque de cuisson et laissez-la reposer 30 mn dans un endroit tiède.

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* Tout savoir sur les pâtes levées, dossier complet sur les pâtes utilisées (cuisine, pâtisserie…) => [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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Super pour faire des pizzas maison.

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