Flognarde aux pommes

Flognarde aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 5 pommes de taille moyenne (450 gr environ de pommes préparés)
- 4 œufs
- 80 gr de farine (+ une demi-cuillère à soupe pour le moule)
- 50 gr de maïzena
- 75 gr de sucre en poudre (+ 30 gr pour les pommes)
- 50 gr de beurre (+ 5 gr pour le moule)
- 50 cl de lait entier
- 3 bouchons de calvados ou de rhum
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel

Préparation :
Beurrez et farinez un moule à manqué de 26 cm de diamètre. 
Réservez.
Battre les œufs en omelette, ajoutez le sucre, les graines de la gousse de vanille, le sel et mélangez bien.
Tamisez la farine avec la maïzena avant d’incorporer à la préparation aux œufs. 
Remuez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. 
Ajoutez le beurre fondu, mélangez puis délayez enfin la préparation avec le lait.
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez, séchez et épluchez les pommes. 
Coupez-les en deux, retirez-en le cœur et les pépins. 
Coupez chaque moitié de pommes en tranches.
Dans un saladier, mélangez les tranches de pommes avec 30 gr de sucre et le calvados (ou le rhum).
Puis disposez-les au fond du moule à manqué et terminez en versant la pâte par-dessus.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes environ (tout dépendra de votre four jusqu'à ce que le dessus de votre flognarde soit joliment dorée). 
Servir tiède ou froid.