Cake au potiron et aux noix ab366

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Préparation : 30 /Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
* 1 morceau de potiron de 500 g environ
* 150 g de cerneaux de noix
* 25 g de sucre en poudre
* 1 c/S de jus de citron
* 50 g de beurre + beurre pour le moule
* 100 g de cassonade
* 3 œufs
* 160 g de farine + farine pour le moule
* 6 g de levure chimique
* 1 pincée de sel
* 100 g de lait entier
* 2 c/S de confiture (abricots)

Préparations
Pelez le potiron, puis coupez sa chair en cubes.
Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur ajoutez le sucre et le jus de citron.
Portez à frémissement, laissez cuire 15 min à feu doux, puis coupez le feu.

Égouttez le potiron, réservez environ 100 g.
Mettez le reste dans une jatte et écrasez-le grossièrement à la fourchette.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis ôtez du feu et laissez refroidir. Préchauffez le four à 1 80°C (th. 6).

Ajoutez la cassonade dans la jatte, fouettez, puis incorporez les œufs un à un.
Incorporez le beurre fondu, puis la farine, la levure chimique et le sel.
Réservez un tiers des cerneaux de noix, puis concassez le reste grossièrement, incorporez-les à leur tour avant de délayer avec le lait.

Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la préparation, lissez la surface à la spatule.
Enfournez pour 45 min environ : la lame d'un couteau plantée à cœur du gâteau doit en ressortir sèche.

À la sortie du four badigeonnez le cake de confiture d'abricot, au pinceau, puis répartissez-y les cubes de potiron et les cerneaux de noix réservés.
Laissez refroidir avant de le démouler.
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Ca c est vraiment de saison

Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle

j'ai des noix et un potimarron, je vais faire ta recette dans la semaine

tu nous raconteras ton expérience maud ?

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Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle

avec plaisir Gastrom

Merci maud Smile

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Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle

je le fais demain Gastrom

Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle

une petite photo du cake, on l'a goûté hier, il est super bon, le potimarron donne un goût un peu épicé je trouve au gâteau. j'ai fais deviné cet ingrédient à mon mari, il a pas trouvé

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Maud, merci d'avoir réalisé cette recette !
C'est du sucre glace que tu as mis dessus ? Il a belle allure ce cake cool

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Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle

oui j'ai mis du sucre glace, je n'avais pas de confiture d'abricots

Bien réussi en tout cas Smile

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