Messages : 14036 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Sauce marchand de vin Sam 13 Oct - 13:28
Sauce marchand de vin
Ingrédients pour 4 personnes : - 50 cl de vin rouge - 3 oignons - 1 cuillerée à soupe de fécule - 1 cuillerée à soupe d'Armagnac - 15 gr de beurre
Préparation : Coupez les oignons en fines rondelles. Faites-les étuver 2 minutes sans coloration dans le beurre. Ajoutez le vin rouge et faites réduire de moitié pendant 15 minutes à feu moyen. Salez, poivrez. Passez au chinois. Ajoutez la fécule délayée dans un peu d'eau froide, remuez et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez l'Armagnac et laissez au chaud.
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Re: Sauce marchand de vin Lun 1 Nov - 8:32
Une sauce au vin rouge pour une entrecôte bien épaisse et avec des frites !!
marie74 Modératrice
Messages : 5911 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: Re: Sauce marchand de vin Lun 1 Nov - 8:36
surtout ne pas oublier les frites! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
_________________ marie74
Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud