Sablés aux pommes

250 g de farine 
1 c à c de levure chimique 
125 g de beurre , coupés en dés 
60 g de sucre en poudre 
1 c à s de lait 
1 oeuf 
4 petites pommes rouges 
1 c à s de canelle 
2 c à s de cassonade
30 g de beurre 


Tamisez la farine et la levure dans un saladier.
Incorporez les 125 g de beurre avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse 
Ajoutez le sucre 
Formez une fontaine dans la pâte ajoutez-y l'oeuf  battu avec le lait 
Mélangez et pétrissez rapidement, rassemblez en boule
Couvrez avec un film et mettre au frais 30 minutes 
Divisez la pâte e deux 
Gardez -en la moitié au frigo et abaissez l'autre moitié pour former un carré de 20 cm de côté
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers
Coupez-les en fines lamelles 
Garnissez-en le fond de pâte en les faisant se chevaucher
Saupoudrer de cannelle et cassonade 
Étalez l'autre pâte en même taille que le précédent 
Badigeonnez avec le beurre et saupoudrez de sucre roux 
Cuire 40 minutes à 180° C jusqu'à ce que le sablé soit croustillant 
Laisser tiédir et découpez en carré et dégustez

Une bonne recette pour le goûter par exemple.