Clafoutis aux abricots sans gluten

Clafoutis aux abricots sans gluten

Ingrédients :
- 12 abricots
- 70 gr sucre
- 30 gr de Maïzena (fécule de maïs)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 325 ml lait
- 20 gr de beurre

Préparation : 
Rincer les abricots, les couper en 2 et les dénoyauter.
Beurrer un moule. 
Disposer avec régularité les abricots dans le moule (l'intérieur de l'abricot vers le haut).
Dans une terrine, battre les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Faire chauffer le lait.
Préchauffer le four à 190-200°C.
Ajouter la Maïzena à la pâte. 
Mélanger.
Quand le lait frémit, verser en filet dans la pâte tout en mélangeant pour ne pas faire cuire les oeufs.
Battre à nouveau.
Verser le mélange sur les abricots.
Parsemer de petits morceaux de beurre.
Enfourner pendant 45 minutes. 
S'il colore trop vite, baisser la température et couvrir d'un papier aluminium.
A déguster tiède ou froid.

Astuces :
Vous pouvez mélanger les abricots avec des prunes.
Vous pouvez remplacer ou mélanger les abricots avec des pêches, des pommes, des cerises.