Sauce verte aux herbes pour poisson froid of423

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15 minutes de préparation

Pour 6 personnes
1/3 de bouquet de cerfeuil haché finement
1/3 de bouquet de persil plat haché finement
1/3 de bouquet d'estragon haché finement
1 poignée de cresson haché finement
1/3 de bouquet de ciboulette hachée finement
4 œufs durs écrasés
5 cornichons coupés en petits morceaux
1 cuillère à soupe de câpres
5 cuillères â soupe d'huile d olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
Sel, poivre du moulin

Procédé
Dans un bol, versez le vinaigre, l'huile d'olive, salez, poivrez.
Mélangez puis ajoutez les herbes, le cresson, les æufs, les cornichons et les câpres.

Servez idéalement avec un poisson cuit au court-bouillon ou un morceau de poisson froid.
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Avec un filet de poisson blanc froid cuit vapeur, c'est excellent !!! il en reste ? demain sur une salade composée