| | | Banana split en coupes ik457 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Banana split en coupes ik457 Jeu 26 Jan 2017 - 11:52 | |
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Préparation : 2O mn / Pas de cuisson
Pour 6 personnes
. 6 petites bananes
. 1 citron
. 1/2 L. de glace à la vanille
. 1/2 L. de glace à la fraise
. 1/2 L. de glace au chocolat Pour la crème chantilly :
. 2OO g de chocolat à croquer 5 dl de crème liquide
. 1OO g de fruits confits (cerises et angélique) 60 g de sucre semoule
. 50 g d'amandes effilées
. 6 petites coques de meringue (facultatif)
. 1 sachet de sucre vanillé
Préparations
Détaillez le chocolat en carrés, mettez-les dans une casserole avec une cuillerée à soupe d'eau et faites fondre au bain-marie, en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde et devienne parfaitement lisse.
Faites à peine colorer les amandes effilées, dans une poêle, sans matière grasse.
Remuez pour qu'elles dorent uniformément et retirez aussitôt, car elles risquent de brûler très vite.
Préparez la crème chantilly :
Mettez la crème fraîche très froide dans un saladier, ajoutez un glaçon pilé (elle "montera", mieux) et commencez à fouetter.
Quand la crème commence à mousser, ajoutez le sucre semoule et le sucre vanillé et continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème tienne entre les branches du fouet.
Remettez aussitôt au réfrigérateur jusqu'au moment de l'emploi.
Épluchez les bananes, fendez-les en deux et citronnez-les pour éviter qu'elles ne noircissent.
Prenez 6 coupes individuelles :
Disposez dans chacune la banane coupée en deux.
Installez par-dessus 3 boules de glace, à la vanille, à la fraise et au chocolat.
Nappez de sauce chocolat et décorez avec les fruits confits et la crème chantilly.
Saupoudrez d'amandes effilées.
Ajoutez les coques de meringue ou servez-les à part.
Variante
Vous pouvez remplacer la sauce au chocolat par un coulis de fraise.
*******************" _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
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| | Sujet: Re: Banana split en coupes ik457 Ven 14 Jan 2022 - 18:03 | |
| Un dessert trop bon. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Banana split en coupes ik457 | |
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