Gâteau à la Brousse

Gâteau à la Brousse

Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 gr de brousse
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de noix de coco
- 70 gr de sucre
- 3 oeufs

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C et battre les oeufs et le sucre au batteur électrique .
Ajoutez la noix de coco, la maïzena, la levure et mélangez avec le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger .
Incorporer la brousse en fouettant vivement, lorsque la pâte est bien lisse et sans grumeaux , versez la dans un moule à manquer et enfournez pour 30 minutes à 180°C.

La Brousse: A ne pas confondre avec le bruccio corse, la brousse, typique du Sud-Est de la France, est un délicieux fromage frais à découvrir.