| | Omelette aux chanterelles | |
| | Auteur | Message |
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Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Omelette aux chanterelles Dim 25 Sep 2016 - 18:58 | |
| Ingrédients pour 4 personnes : *8 œufs *1 belle échalote hachée finement *250 g de chanterelles *60 g de beurre *2 c à soupe de crème *sel; poivre du moulin et muscade
Recette : *Essuyez les champignons avec un torchon humide après leur avoir enlevé leur pied. *faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faites revenir les chanterelles à feu modéré jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus dans la poêle puis ajoutez les échalotes. Faites cuire encore 4 mn pour blondir le tout et retirez du feu. *Cassez les œufs dans une terrine, battez-les en ajoutant la crème. salez et poivrez ajoutez une pincée de noix de muscade et incorporez le mélange précédent. *Faites fondre dans la poêle, le restant de beurre et lorsqu’il est chaud, versez la préparation et faites prendre à feu doux pendant 6 mn. Roulez dans la poêle pour former l’omelette.
*Servez sur assiettes chaudes.
Un parfum de sous bois dans les assiettes , l'automne est là ! |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14035 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Omelette aux chanterelles Sam 14 Jan 2023 - 16:37 | |
| Trop bon. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Omelette aux chanterelles | |
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