Soupe de poissons au bouquet provençal

Soupe de poissons au bouquet provençal

Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 500 gr de filets de poisson en morceaux (rouget, bar, merlan)
- 100 gr de crevettes fraîches
- 1 beau poireau coupé en fine julienne
- 2 tomates épépinées
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 branche de fenouil
- 1 branche de céleri
- 1 écorce d'orange
- thym, laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- piment de Cayenne
- poivre

Préparation:
Faites revenir poireau, oignons et ail avec l'huile. 
Ajoutez tomates et fenouil et laissez cuire quelques minutes.
Versez le bouillon préparé (cubes et eau bouillante), incorporez thym, laurier, céleri, écorce d'orange et épices. 
Laissez frémir 15 minutes.
Ajoutez le poisson et les crevettes, puis faites cuire encore 10 minutes.
Servez cette soupe mixée avec des croûtons aillés.

Une bonne idée Athéna pour utiliser les filets (cabillaud, lieu ) que j'ai au congélateur.
Je vais essayer. Merci.

La suggestion du jour avec cette recette ensoleillée