Sujet: Omelette aux myrtilles cy224 Ven 4 Sep - 15:26
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes : 8 œufs 2 cuill. à soupe de crème fraîche 1 cuill. à soupe de sucre semoule 1 cuill. à soupe de sucre glace 200 g de myrtilles 1 noisette de beurre ½ citron
Procédé : 1 - Cassez les œufs dans une terrine, et réservez 2 blancs dans un autre récipient. Battez ces œufs en omelette avec la crème fraîche, 1 cuillerée à soupe de sucre semoule et le zeste râpé d'un demi-citron.
2 - Montez les blancs d'œufs en neige très ferme au mixer avec 1 c/S de sucre glace, et incorporez délicatement ces blancs aux œufs battus.
3 - Faites chauffer 1 noisette de beurre dans une poêle, et versez-y les œufs. Laissez cuire quelques minutes sur feu modéré en remuant vivement le centre de l'omelette à la spatule afin d'accélérer la coagulation.
4 - Lavez les myrtilles, et séchez-les soigneusement.
5 - Quand l'omelette est cuite, faites-la glisser sur un plat de service, et garnissez-la avec les fruits. Repliez l'omelette sur elle-même et servez aussitôt. ***************************"
Athena_ co-Admin
Messages : 14139 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Omelette aux myrtilles cy224 Sam 3 Sep - 17:25
Une recette sympa.
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Aujourd'hui à 11:39 par 
Sujet: Omelette aux myrtilles cy224 
