Salade de poisson et crustacés à la mode norvégienne fd445

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Préparation : 1 heure /Cuisson : 30 minutes

Pour 6 à 8 personnes :
250 g de filets de cabillaud (ou autre)
ou crabe en boite
ou queues de langoustines
2 cornichons russes
125 g de pois écossés
725 g de carottes râpées
125 g de côtes de céleri en branches
125 g de radis rouges
200 g de pommes de terre cuites
1 pomme acide
1 oignon
1 orange,
1 citron
1 laitue
Cerfeuil, persil, aneth ou cresson hachés fin
Huile, vinaigre
1 œuf dur

Procédé
Faites cuire à l'eau salée séparément le cabillaud, les petits pois, les pommes de terre dans leur peau.
Faites refroidir.

Coupez le cabillaud en dés ainsi que les pommes de terre, la pomme, les cornichons, les côtes de céleri, et hachez l'oignon.
Mélangez-les sans les écraser, arrosez-les du jus de d'orange mélangé au jus de ra moitié du citron.
Laissez macérer 30 minutes à 1 heure au frais.

Pendant ce temps,
préparez quelques sauces d'accompagnement :
Une coupelle d'herbes hachées et mélangées.
Une de mayonnaise nature et une autre légèrement aillée,
Une de vinaigrette aux herbes avec œuf dur passé à là moulinette.

Garnissez le fond du saladier de feuilles de laitue, pour présenter la salade.

Remarque
* Cette salade est à elle seule tout un déjeuner si vous l'accompagnez d'un œuf dur par personne.
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Une entrée originale pour changer un peu Smile

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