Compote d'oranges

Compote d'oranges

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 kg d'oranges maltaises
- 500 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier

Préparation :
Lavez soigneusement les oranges. 
Ôtez, à l'aide d'un économe ou d'un couteau bien aiguisé, le zeste en ruban de 3 oranges.
Mettez ces zestes dans une grande casserole avec un peu d'eau et le sucre. 
Portez à ébullition, maintenez ainsi pendant 15 minutes. 
Épluchez à vif toutes les autres oranges, divisez-les en quatre, enlevez les pépins. 
Jetez-les dans le sirop, laissez bouillir encore 5 minutes. 
Retirez les oranges, réduisez encore le sirop de moitié.
Laissez refroidir, parfumer avec le Grand-Marnier. 
Dans un compotier, mélangez le tout.