Gâteau moelleux aux pommes et aux amandes

Gâteau moelleux aux pommes et aux amandes

Ingrédients pour 8 personnes :
- 3 pommes golden
- le jus d'un citron
- 3 œufs
- 100 gr de farine
- 80 gr de poudre d'amandes
- 20 gr de maïzena
- 150 gr de beurre fondu
- 180 gr de sucre
- une pincée de vanille en poudre
- 1/2 paquet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de rhum ou calvados

Préparation :
Éplucher les pommes et les couper en tranches, puis les arroser du jus de citron (pour qu'elles ne noircissent pas).
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre et la vanille, y incorporer les œufs un après l'autre en prenant soin de bien mélanger avant d'ajouter le suivant. 
Ajouter le calvados, la farine, la levure, la poudre d'amande, la maïzena et les tranches de pommes.
Verser le tout dans un moule à manqué préalablement beurré et légèrement fariné.
Faire cuire 40 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit être sèche.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.