Gâteau au beurre salé sit519

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* Les desserts d'autrefois

Ingrédients pour la recette
200g de beurre demi-sel
350g de farine
170 g de sucre
6 œufs

Procédé
Séparez le blanc et le jaune des œufs (réservez 1 jaune pour la dorure)
Creusez une fontaine avec la farine et le sucre. Ajoutez les jaunes d'œufs.
Travaillez la préparation à la cuillère de bois, frottez-la entre les paumes pour la rendre sableuse.
Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez pour que la pâte soit bien homogène.

Beurrez un moule et versez-y la pâte.
Badigeonnez le gâteau avec le jaune.
Glissez le moule dans le four chaud 180/150°C ; laissez cuire environ 90 mn.

Boisson sélectionnée pour cette recette : un cidre fermier doux.

Conseil utile
Il faut enfourner à 180°C et baisser la T° à 150°C
La T° de cuisson idéale est 150°C pour cette recette.
Normalement, le gâteau ne doit pas caraméliser mais si cela arrive il reste délicieux.
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